Japon gourmand
Category: Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
Japon gourmand Details
La bible de la cuisine japonaise mais surtout un melting-pot ultra vivant et complet qui aborde toutes les facettes de la culture gastronomique japonaise. Des photos, des illustrations, des portraits, des anecdotes, des histoires, plusieurs centaines de recettes, des tours de main, des pas à pas des adresses, des cartes, des photos reportage, des leçons (apprendre à faire le dashi, apprendre à découper les fruits et légumes, réaliser des gyozas, faire des sushi comme un maître sushi…). De nombreux intervenants japonais (producteur de saké, producteur de sauce soja, spécialiste de sumie, producteur de yuzu, sumo…). Pour toute savoir sur la gastronomie nippone et l’art de vivre à la japonaise. Un livre unique !
Reviews
livre sublime tant part ses photos et illustrations que par ses explications. On y apprend des millions de choses. Passionné de cuisine asiatique , ce livre nous plonge de façon intense dans celle-ci. On y comprend les bases , les recettes et le pourquoi des choses. Tout y est, un beau voyage....
